OROALIMENTARE.COM
ORO ALIMENTARE ARGENTO ALIMENTARE
Foglia oro alimentare
La foglia oro alimentare rappresenta la forma più pura e tradizionale dell’oro commestibile.
È il formato che meglio esprime il valore simbolico ed estetico dell’oro in cucina: sottile, luminoso, essenziale, come vuole la tradizione.
Utilizzata da sempre nella gastronomia di alto livello, la foglia d’oro non serve a stupire, ma a sottolineare un gesto, un piatto, un’idea
E' la confezione classica dell'oro alimentare, libretti con 4 o 25 fogli di 8x8 centimetri ciascuno per l'utilizzo su superfici più grandi quali il classico risotto con l'oro.
La foglia è la scelta giusta quando:
- il piatto è protagonista
- la superficie è ampia
- l’effetto deve essere uniforme e pulito
Confezioni oro alimentare
Queste sono le nostre confezioni standard dell'oro alimentare in foglia.
Oro alimentare in foglie 8x8 cm. in libretti da 25 fogli
Oro alimentare in foglie 8x8 cm. in libretti da 25 fogli
A cosa serve la foglia oro alimentare
La foglia oro alimentare viene utilizzata per:
- rivestire superfici (dessert, cioccolato, praline)
- valorizzare piatti iconici
- rifinire elementi centrali del piatto
- dare risalto a preparazioni di rappresentanza
È particolarmente indicata per:
- alta cucina
- pasticceria artigianale
- cioccolateria
- eventi e presentazioni speciali
Non è un prodotto da uso casuale, ma uno strumento di precisione estetica.
Come si utilizza correttamente
La nostra foglia di oro alimentare è confezionata in libretti da 25 o da 4 fogli cadaumo. All'interno del libretto la foglia può essere libera, cioe' semplicemente adagiata tra le pagine o nella forma che noi chiamiano a decalco e cioè appoggiata su un foglio di velina bianca come potete vedere nella foto della confezione da 25 fogli qui sopra. La confezione a decalco permette di muovere la foglia senza toccarla e posarla anche su superfici calde (come il risotto)
L’applicazione della foglia d’oro comunque richiede:
- mani asciutte
- ambiente privo di correnti d’aria
- nel caso si utilizzino utensili, utensili delicati (pennello o pinzetta)
La foglia va:
- appoggiata, non premuta
- fatta aderire naturalmente
- applicata a fine preparazione
Questo rispetto del materiale fa parte della cultura del mestiere.